Hace más de 11 años dejé de comer animales y durante más de los últimos años he dejado de consumir productos derivados de animales. ¿Por qué? Principalmente porque ya no quería contribuir al sufrimiento animal.
La investigación científica moderna muestra continuamente que no necesitamos alimentarnos de animales o sus subproductos para estar saludables, y que la ganadería industrial está teniendo un tremendo impacto negativo en el medio ambiente. Entonces, ¿por qué contribuir innecesariamente a la injusta tortura y muerte de seres inocentes? Es inhumano y absolutamente estúpido.
Aunque los estudios científicos son importantes para arrojar luz sobre el tema, parece que la mayoría de las personas no cambian fácilmente sus hábitos, ya sean de alimentación o de otro tipo, a partir de la información que reciben a nivel intelectual. Podemos seguir hablando interminablemente sobre lo saludable que es ir a base de plantas, pero la gente todavía quiere comer su McNuggetsde la misma manera que podemos seguir hablando de lo poco saludable que es fumar cigarrillos, pero la gente todavía quiere su Marlboro. Por el contrario, lo que hace maravillas para motivar a las personas a cambiar sus hábitos es lo que les toca el corazón, es decir, lo que les influye a nivel emocional. A la hora de decir “no” al consumo de alimentos derivados de animales, la mayoría de las personas se mueven por cosas que les hacen sentir empatía hacia los animales.
Cuando éramos niños, todos amábamos a los animales, disfrutábamos de su presencia y sentíamos empatía por ellos. Recuerdo cuando tuve la experiencia por primera vez de que le cortaban la garganta a un pollo justo en frente de mis ojos. Mi corazón estaba roto. No podía creer cómo un ser humano podía cortarle la garganta a otro ser vivo y sensible así como así.
Ahora, como adultos, la mayoría de nosotros nos hemos vuelto insensibles a la tortura y la muerte brutal que todos estos animales tienen que sufrir, solo para poder satisfacer nuestro apetito. Pero nuestra empatía puede volver a despertarse, solo si nos ponemos en los zapatos de los animales y vemos las cosas desde su propia perspectiva.
Me gustaría presentarles aquí algunos extractos de un pasaje que leí recientemente, que les hará hacer exactamente eso. Encontrado en el libro La ética de lo que comemosescrito por Peter Singer y Jim Mason, este pasaje describe vívidamente hechos horribles que la industria avícola nos está ocultando desesperadamente.
Así es como comienza:
Ingrese a un gallinero típico y experimentará una sensación de ardor en los ojos y los pulmones. Ese es el amoníaco: proviene de los excrementos de las aves, que simplemente se dejan acumular en el suelo sin limpiarlos, no solo durante el período de crecimiento de cada bandada, sino generalmente durante todo un año y, a veces, durante varios años. [1] Los altos niveles de amoníaco les dan a las aves enfermedades respiratorias crónicas, llagas en las patas y corvejones y ampollas en los senos. Hace que sus ojos lloren, y cuando es realmente malo, muchas aves se quedan ciegas. [2] A medida que las aves, criadas para un crecimiento extremadamente rápido, se vuelven más pesadas, les duele mantenerse de pie, por lo que pasan gran parte de su tiempo sentadas en la cama llena de excrementos, de ahí las ampollas en los senos.
Si no lo sabía, durante muchas generaciones los pollos han sido criados de tal manera que produzcan la mayor cantidad de carne posible en el menor tiempo posible. De hecho, los pollos criados ahora están creciendo hasta tres veces más rápido en comparación con los pollos criados en la década de 1950, mientras se alimentan con solo un tercio de la cantidad de alimento. [3] Aunque esta es una gran noticia desde el punto de vista de la industria avícola, es totalmente aterrador para los pollos porque, como muestran los estudios, el crecimiento de los huesos de los pollos se ve superado por el crecimiento de sus músculos y grasa, lo cual es inmensamente perjudicial para su salud.
Un estudio encontró que el 90 por ciento de los pollos de engorde tenían problemas detectables en las piernas, mientras que el 26 por ciento sufría dolor crónico como resultado de una enfermedad ósea. [4] El profesor John Webster de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Bristol ha dicho: “Los pollos de engorde son el único ganado que padece dolor crónico durante el último 20 por ciento de sus vidas. No se mueven, no porque estén sobrecargados, sino porque les duelen mucho las articulaciones”. [5] A veces, las vértebras se rompen y causan parálisis. Las aves paralizadas o las aves cuyas patas se han derrumbado no pueden obtener comida ni agua y, debido a que los criadores no se molestan en controlar las aves individuales o no tienen tiempo para hacerlo, mueren de sed o de hambre. Dados estos y otros problemas de bienestar y la gran cantidad de animales involucrados (casi 9 mil millones en los Estados Unidos), Webster considera que la producción industrial de pollos, «tanto en magnitud como en gravedad, es el ejemplo sistemático más grave de la falta de humanidad del hombre hacia otro animal sensible». .” [6]
Quizás te estés preguntando: ¿cuál es la razón detrás de eso? ¿No es del interés de aquellos que crían y venden pollos mantenerlos sanos y saludables para que puedan maximizar sus ganancias? La respuesta sencilla es No. Si bien, como señalan los autores, es cierto que los pollos que mueren prematuramente pueden costar dinero al criador, lo que realmente cuenta es la productividad total del galpón.
Los autores continúan diciendo que,
Criar pollos para un crecimiento rápido crea un problema diferente para las aves reproductoras, los padres de los pollos que come la gente. Los padres tienen las mismas características genéticas que sus hijos, incluido un gran apetito.
[…] Las aves reproductoras deben vivir hasta la madurez y seguir reproduciéndose el mayor tiempo posible. Si se les diera tanta comida como demandan sus apetitos, engordarían grotescamente y podrían morir antes de alcanzar la madurez sexual. Si sobrevivieran, no podrían reproducirse. Así que los operadores de criadores racionan a las aves reproductoras entre un 60 y un 80 por ciento menos de lo que sus apetitos les harían comer si pudieran. [7] Las Pautas de Bienestar Animal del Consejo Nacional del Pollo se refieren a «días sin alimentación»; es decir, días en los que los pájaros hambrientos no obtienen alimento alguno. Esto puede hacer que beban cantidades «excesivas» de agua, por lo que el agua también puede estar restringida en esos días. Picotean compulsivamente el suelo, incluso cuando no hay nada, ya sea para aliviar el estrés o con la vana esperanza de encontrar algo para comer.
Los hijos de las aves reproductoras, según los autores, viven solo seis semanas.
A esa edad se capturan, se meten en cajas y se transportan en camiones al matadero. Para hacer su trabajo más rápido, los cazadores levantan solo una pata de cada ave, de modo que pueden sostener cuatro o cinco pollos en cada mano. Colgando de una pata, las aves asustadas aletean y se retuercen y, a menudo, sufren dislocaciones y fracturas de caderas, alas rotas y hemorragias internas. [8]
Entonces comienza el viaje.
Hacinadas en jaulas, las aves viajan luego al matadero, un viaje que puede durar varias horas. Cuando finalmente les llega el turno de ser sacados de las cajas, sus pies se sujetan con grilletes de metal que cuelgan de una cinta transportadora que se mueve hacia la sala de matanza. La rapidez es la esencia, porque el matadero se paga por la cantidad de kilos de pollo que sale al final. Hoy en día, una línea de matanza normalmente se mueve a 90 aves por minuto, y las velocidades pueden llegar a 120 aves por minuto, o 7200 por hora. Incluso la tasa más baja es dos veces más rápida que las líneas que se movían hace veinte años. A tales velocidades, incluso si los manipuladores quisieran manejar las aves con delicadeza y cuidado, simplemente no podrían.
Los autores luego proceden a escribir que,
En los Estados Unidos, a diferencia de otras naciones desarrolladas, la ley no requiere que los pollos (o patos o pavos) estén inconscientes antes de sacrificarlos. A medida que las aves avanzan por la línea de matanza, todavía boca abajo, sus cabezas se sumergen en un baño de agua eléctrico, que en la industria se llama «el aturdidor».
Afirman, sin embargo, que «el aturdidor» es un nombre inapropiado.
El Dr. Mohan Raj, investigador del Departamento de Ciencias Veterinarias Clínicas de la Universidad de Bristol, en Inglaterra, ha registrado la actividad cerebral de los pollos después de varias formas de aturdimiento y ha publicado sus resultados en publicaciones como World’s Poultry Science Journal. Le preguntamos: «¿Puede el consumidor estadounidense estar seguro de que los pollos de engorde que compra en un supermercado han sido aturdidos adecuadamente para que estén inconscientes cuando les cortan la garganta?» Su respuesta fue clara: “No. Es probable que la mayoría de los pollos de engorde estén conscientes y sufran dolor y angustia durante el sacrificio con los sistemas de aturdimiento eléctrico por baño de agua existentes”.
¿Por qué es así?, te preguntarás. ¿Por qué no hacer uso de una fuerte corriente eléctrica en el procedimiento de aturdimiento que puede llevar instantáneamente al pollo a un estado de inconsciencia? Aquí está la explicación simple pero horrible:
Usar una corriente que produciría la pérdida inmediata del conocimiento […] correría el riesgo de dañar la calidad de la carne. Dado que no existe un requisito legal para el aturdimiento, la industria no correrá ese riesgo. En cambio, la corriente inadecuada que se usa evidentemente paraliza a las aves sin inducir la parálisis es tan buena como inducir la inconsciencia, ya que evita que las aves se agiten y hace que sea más fácil cortarles la garganta.
De hecho, los autores señalan que debido a la gran cantidad de aves que se matan a velocidades tremendas, incluso el degüello que se produce después del baño de agua electrificada no deja a las aves inconscientes antes de pasar a la siguiente etapa del proceso. proceso: un tanque de agua hirviendo.
Supongo que no está al tanto de eso, pero de acuerdo con los documentos obtenidos bajo el Libertad de información En efecto, ¡hasta tres millones de aves al año se hierven vivas solo en los Estados Unidos! [9]
¿Qué tan loco es eso?
Pero a nadie parece importarle. ¿A quién le importan una mierda los animales? Están allí únicamente para nuestro propio propósito, ¿verdad?
Creo firmemente que las personas apoyan esta locura porque actúan por ignorancia y entumecimiento emocional. Pero esto puede cambiar, si se les presenta la información correcta, así como una forma que les haga sentir una conexión emocional con los animales, como solían hacerlo cuando eran niños. Entonces les importaría una mierda, y no aceptarían una mierda de ninguno de los que nos están vendiendo mentiras para su beneficio económico.
Espero que este artículo le haya ayudado a abrir los ojos a una de las peores realidades de nuestro tiempo, la ganadería industrial, y le haya hecho reconsiderar su dieta, y le haya instado a tomar medidas conscientes y responsables para ayudar a poner fin a la tortura y la la muerte de miles de millones de animales que actualmente tiene lugar detrás de escena de la comida que está en su plato.
notas al pie
1. HL Brodie et al, «Estructuras para el almacenamiento de estiércol de cama de pollos de engorde», Hoja informativa 416, Extensión cooperativa de Maryland https://www.enst.umd.edu/sites/default/files/_docs/fs416.pdf, se refieren, sin ninguna sugerencia de crítica, a retrasar la limpieza del estiércol durante 3 años. Véase también Anon. “Planes de gestión de desechos animales” Notas de gestión de nutrientes de Delaware, Departamento de agricultura de Delaware, vol. 1, No. 7 (julio de 2000), donde los cálculos se basan en que el 90 por ciento de la cama permanece en el lugar durante dos años.2. C. Berg, “Dermatitis de almohadillas plantares en pollos de engorde y pavos”, Veterinaria 36 (1998); Wang GJ, Ekstrand C y Svedberg J, «Campo húmedo y perchas como factores de riesgo para el desarrollo de dermatitis de la almohadilla de la pata en gallinas alojadas en el piso», British Poultry Science 39 (1998): 191-7; Wathes CM, “Emisiones aéreas de la producción avícola”, World Poultry Science Journal 54 (1998): 241-51; Kristensen y Wathes, op cit; Muirhead S, “Control de amoníaco esencial para el mantenimiento de la salud de las aves de corral,” Alimentos (13 de abril,…