¿Te has encontrado con Herman, el pastel de amistad alemán?
Es esencialmente un cultivo iniciador que alimentas durante unas pocas semanas antes de hacer un delicioso pastel de manzana.
La idea es que hagas tu propio iniciador de masa madre y una vez que haya crecido hasta cierto tamaño, dividas la mezcla y la compartas con amigos y conocidos.
Comienzas el pastel de la amistad (si quieres comenzar tu propia dinastía de pasteles) con una simple mezcla de harina, agua, azúcar, leche y levadura.
Una vez que haya combinado los ingredientes básicos, Herman se sentará en un tazón en la encimera de su cocina durante diez días, y se volverá espumoso con alimentación y agitación regulares. No lo metas en el refrigerador o morirá.
Después de unos días, la mezcla comenzará a burbujear y a oler a levadura. Se verá algo como esto:
Cómo hacer que tu cultura de iniciación del pastel de la amistad de Herman el alemán
BBC Good Food tiene una buena receta para comenzar tu pastel de la amistad de Herman el alemán, aunque la descripción es un poco siniestra: «Tienes que mantener vivo a Herman durante diez días, luego hornearlo y compartirlo con amigos».
Día 1: Pon tu Herman en un tazón y cúbrelo con un paño de cocina limpio.
Día 2: Revuelva bien.
Día 3: Revuelva bien.
Día 4: ¡Hora de alimentar a tu Herman! Agregue 1 taza de harina común, azúcar y leche. Revuelva bien.
Día 5: Revuelva bien.
Día 6: Revuelva bien.
Día 7: Revuelva bien.
Día 8: Revuelva bien.
Día 9: Agregue los mismos ingredientes que el día 4 y revuelva bien. Divide la mezcla en cuatro partes y regala tres a tus amigos (o guarda dos partes si quieres que tu Herman continúe). Remueve bien de nuevo.
Día 10: ¡Hora de hacer tu pastel!
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Preparando tu Herman el pastel de manzana alemán
Hay muchas recetas que puedes usar para hacer tu pastel Herman the German, pero una de las recetas más populares es esta para el pastel de manzana.
Alex y Priya de Boy Meets Girl Meets Food usaron la receta para hacer este hermoso pastel de manzana (en la foto de arriba). ¿No se ve genial?
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Foto de Rachael Gorjestani en Unsplash.