Veganuary se está volviendo cada vez más popular y parece que están surgiendo increíbles opciones veganas en todas partes, y también estamos escuchando mucho sobre los beneficios para la salud, el medio ambiente y los animales.
Cambiar al veganismo puede ser un poco desalentador mientras busca sustitutos para recetas muy queridas, pero es más fácil que nunca volverse vegano y aún así comer bien.
Louise y Vanessa de The Vegan Larder eran grandes amantes de la comida incluso antes de convertirse en veganas. Cuando comenzaron su negocio (produciendo cajas de refrigerios y cocina a base de plantas), también parecía natural producir su propio blog de recetas veganas.
Vanessa explica: “Nos dimos cuenta de que había muchos intercambios simples que podíamos hacer para seguir comiendo alimentos similares a los de cuando comíamos carne, además de probar muchos alimentos nuevos y deliciosos. Por eso creamos nuestro blog de recetas.”
“Queríamos ayudar a las personas a cocinar fácilmente todo, desde deliciosos desayunos, sopas, pasteles, hamburguesas y ensaladas”, agrega Louise.
Como profesionales veganas, Vanessa y Louise estaban dispuestas a compartir sus consejos e intercambios con nosotros para simplificar la cocina vegana.
“Puedes conseguir la mayoría de estas cosas en el supermercado o en cualquier tienda naturista. Y no se trata de presionarte para volverte completamente vegano”, dice Vanessa. “Diviértete, explora la deliciosa comida, haz algunos intercambios. ¡Sentirás los beneficios en tu cuerpo y te encantará la comida tanto que no querrás parar!”
Getty Image/gojak
8 consejos e intercambios para facilitar la cocina vegana
1
Elija leche no láctea en su té, café o café con leche con cúrcuma
La industria de la leche no láctea (o leche vegetal, como se la suele llamar ahora) se ha disparado. Está en casi todos los cafés y en todas las tiendas y supermercados. Y hay un montón para elegir; almendra, coco, avena, cáñamo, arroz, ¡la lista continúa! Así que experimenta y encuentra el que más te guste. La leche de avena puede ser agradable y cremosa para el café, y la leche de coco tiene un sabor delicioso para el chocolate caliente.
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2
Cambia tu chocolate con leche por chocolate vegano
Hay chocolate vegano en todas partes, ya sea para un refrigerio, un postre o un pastel. El chocolate proviene originalmente de una planta (la planta de cacao), de ahí proviene el delicioso sabor a chocolate. Si usa chocolate en pasteles, compre chocolate negro (y verifique que sea vegano). Si está buscando un refrigerio indulgente, las tiendas naturistas (y los principales supermercados) tienen todo tipo de deliciosas barras de chocolate veganas. El favorito de Vegan Larder es Vego Bar, hecho con pasta cremosa de avellana, disponible en su Vegan Starter Kit.
3
Cambia tus huevos revueltos por tofu revuelto
Si te gustan los huevos matutinos o los huevos para el brunch del fin de semana, la comida vegana no te defraudará. El tofu sedoso (es la forma más suave de tofu) tiene la misma textura que los huevos revueltos, está repleto de proteínas y es fácil de cocinar. Prueba esta sencilla y deliciosa receta de tofu revuelto.
4
Haz pasteles veganos cambiando los huevos por plátano o semillas de lino y la mantequilla por aceite
A todos nos encantan los pasteles y, afortunadamente, comer vegano no significa que tengas que prescindir de ellos. Los huevos en realidad solo unen los ingredientes (no están allí por gusto), así que en su lugar puedes usar puré de plátano o algo llamado huevo de linaza. El huevo de linaza se hace moliendo la linaza (puedes comprarla ya molida o hacerlo en tu licuadora) y mezclar 1 cucharada de linaza con 2 cucharadas de agua. Se convierte en una sustancia similar a un gel que une el pastel. Y la mantequilla en los pasteles se puede reemplazar con cualquier aceite: el aceite de girasol funciona muy bien. Prueba estos pegajosos brownies de Vegan Larder.
Andra Lon/Unsplash
5
Asegúrate de que tu alacena esté repleta de excelentes sabores, especias y esenciales veganos
Abastecerse de algunas de las mejores hierbas, especias y condimentos hará que la cocina vegana sea una brisa llena de sabor. Muchas recetas veganas tendrán hierbas y especias para obtener los mejores sabores.
El pimentón ahumado le da un delicioso sabor ahumado a roble, y la levadura nutricional (¡conocida como nooch!) le da un sabor a nuez a queso.
6
Cambia tu hamburguesa de carne por una hamburguesa vegetariana
Con todas las opciones veganas en los restaurantes convencionales e independientes, hay hamburguesas veganas en todas partes. Y hay toneladas de recetas en línea. Las hamburguesas hechas con frijoles y vegetales están llenas de proteína y fibra. The Vegan Larder hace esta hamburguesa saludable y sabrosa que es fácil de hacer y perfecta para el invierno y la temporada de barbacoa por igual.
7
Cambia tu carne picada por lentejas o carne picada simulada
Nuestra comida para llevar a mitad de semana es espagueti a la boloñesa, ¡y no tienes que romper la tradición! Ahora hay muchos sustitutos veganos de carne brillantes (como la carne picada de Quorn). O puedes usar lentejas en lugar de carne picada. Las lentejas están repletas de proteínas y son mucho más saludables que la carne. El favorito de Vegan Larder es su boloñesa básica.
8
Merienda con frutos secos, mantequilla de frutos secos, barritas energéticas y fruta
Si eres un snacker, estás de suerte. ¡La industria de los snacks veganos está en auge! Dirígete a cualquier supermercado o tienda de alimentos saludables y los encontrarás en los pasillos de refrigerios o junto a las cajas. Las bolsas de nueces son excelentes, al igual que la mantequilla de nueces en los pasteles de arroz. Y las nueces están llenas de proteínas y grasas buenas.
Las frutas como los plátanos y las manzanas son fáciles de poner en la bolsa. ¡Es mucho más saludable que zambullirse en la lata de galletas en el trabajo!
Consulta las opciones veganas antes de salir a comer
El mundo está cambiando y la mayoría de los lugares ofrecen opciones veganas o, en algunos casos, ¡menús veganos completos! Antes de salir, revisa el menú y asegúrate de que haya buenas opciones.
O puedes usar aplicaciones o sitios web como Happy Cow que te muestran todos los restaurantes veganos o lugares con opciones veganas a tu alrededor (¡en cualquier parte del mundo donde estés!).
Acerca de La Despensa Vegana
The Vegan Larder se especializa en deliciosas cajas de alimentos por suscripción y regalo, y artículos individuales a través de su tienda en línea, lo que hace que cocinar, comer refrigerios y comer a base de plantas sea emocionante, saludable y fácil.
Cada caja siempre contiene más valor que el precio de suscripción de £ 24.99 o £ 19.50, obsequios extra furtivos y, por supuesto, las increíbles recetas Vegan Larder que se crean para ayudar a inspirar a los clientes a saber cómo usar los productos dentro de la caja.
The Vegan Larder solo utiliza productos completamente veganos y libres de aceite de palma (con una opción sin gluten). También se enfocan en proveedores independientes y éticos, especialmente aquellos que no son muy conocidos o que tienen distribuidores limitados. ¡Esto hace que cada caja sea realmente emocionante de abrir!