Leí un artículo hoy advirtiendo a los consumidores que estén atentos al jarabe de arroz como edulcorante.
Al parecer, el jarabe de arroz también es malo para nosotros.
Las verduras y frutas cultivadas de forma convencional son malas. Los productos orgánicos también pueden ser malos. La carne es mala. Los lácteos son malos. La soja es mala. Los cereales, especialmente los glutinosos, son malos. El agua es… también mala. El agua del grifo está llena de productos farmacéuticos y químicos. El agua embotellada no es mejor. El jugo es malo. Leche, oh, cubrimos eso. La leche es mala. Refrescos… ¿alguien no sabe que los refrescos son malos? El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es malo.
Creo que la mayoría de la gente está de acuerdo en que los aguacates y la col rizada son buenos para la salud, pero a mí me da miedo leer más. Si los aguacates y la col rizada resultan malos, no sé qué me queda.
Y remolacha. A mí también me gustan las remolachas y, hasta ahora, todavía están en la lista de alimentos aceptables (siempre que sean orgánicas).
¿Qué diablos se supone que debemos comer?
Somos una sociedad obesa abrumada por las normas y regulaciones alimentarias.
(También somos una sociedad altamente sexualizada que no conoce el verdadero placer. Creo que probablemente haya una correlación, pero eso esperará para otro día).
Me encanta la versión de Michael Pollan al respecto:
1. Come comida: comida real que nuestros abuelos reconocerían como comida
2. Pero no demasiado: claro.
3. Principalmente plantas: segunda parte.
Entonces, ¿por qué nos vemos envueltos en todo esto? ¿Por qué la obsesión? ¿Dónde está el saldo?
Cuando era adolescente y tenía 20 años y estaba inmerso en dietas y trastornos alimentarios, mis reglas alimentarias se volvieron bastante elaboradas. Las estrategias en constante evolución sobre lo que comería y lo que no comería me definieron y ocuparon gran parte de mi pensamiento y mi tiempo. Luego, mientras trabajaba hacia la verdadera salud, descubrí que tenía que dejarlos ir a todos y empezar de cero.
Aún así, es complicado. Tengo que comer sin gluten (celíacos), así que esa es la regla número uno. Estoy experimentando con el paso de ser vegetariano a vegano, por razones éticas (y de curiosidad). Regla dos. Y luego empiezan a aparecer otras reglas como “evitar el jarabe de arroz” y “evitar el embalaje excesivo” o “comprar productos locales y de temporada” y siguen apareciendo.
¿Asi que que hacemos? ¿Aceptamos que debemos dedicar gran parte de nuestro tiempo y pensamiento a obsesionarnos con nuestra alimentación? No me parece saludable. ¿Tratamos la comida como combustible y celebración en lugar de como un amigo, un enemigo o un pasatiempo que lo consume todo? Eso obtiene mi voto.
Simplifiquemos.
No necesitamos diez millones de reglas sobre cómo nutrirnos. No quiero escuchar qué es «malo» esta semana. Si se trata de un alimento integral, probablemente sea mejor que algo en una bolsa de plástico dentro de una caja con una lista de ingredientes de una milla de largo, incluso si no contiene gluten, es vegano y no contiene jarabe de arroz. Me gustan las tres reglas de Michael Pollan. Creo que este es otro genial: