¿Qué cenaste anoche? ¿Qué tal el desayuno de esta mañana? Para muchos de nosotros, esta es una pregunta sorprendentemente difícil de responder. Incluso si sabemos qué plato preparamos, recordar el sabor, la textura e incluso la sensación de comer puede ser todo un desafío.
Eso no significa que su comida no haya sido deliciosa o emocionante: es la forma en que comemos lo que tiende a nublar nuestra memoria.
Sentarse frente al televisor, tomar bocados rápidos mientras nuestros dedos corren sobre un teclado o incluso masticar sobre la marcha son experiencias comunes. Es raro que dediquemos tiempo para realmente saborear y disfrutar las comidas que comemos. Con la alimentación consciente, podemos cambiar eso.
¿Qué es la alimentación consciente?
La práctica es simple, descrita por Karen Mayo, autora de Alimentación consciente: de treinta días a una Y completamente nuevaUNEDcomo “comer con conciencia”.
Con demasiada frecuencia comemos en piloto automático, sin prestar atención a lo que nos llevamos a la boca, sino centrándonos en las numerosas distracciones que nos rodean. Llevar todos los marcadores de nuestra práctica habitual de atención plena a la mesa atrae nuestra atención hacia la comida que tenemos delante.
La alimentación consciente, al igual que otras actividades de atención plena, es cuando tomas conciencia de la actividad que estás realizando.
francine russell
Para comer con atención, es importante sentarse con la comida, eliminar las distracciones y permitirse asimilar todos los detalles de la comida.
Karen recomienda tomarlo sentido por sentido, notando primero cómo se ve tu comida en el plato antes de sentir su textura, escuchando cómo cruje bajo la presión de tu tenedor y notando cómo te hace sentir cada bocado.
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Comer de esta manera es naturalmente más lento de lo habitual, ya que nos damos tiempo para conectarnos realmente con el plato en nuestros platos. “Tener presencia y conciencia en torno a la actividad, y en ese momento, es una experiencia muy diferente”, dice Francine Russell, consultora de alimentos, entrenadora y practicante de atención plena en All About Food.
Comer cualquier comida con tal enfoque puede comenzar a cambiar su relación con la comida, pero Francine desea compartir el mensaje de que solo necesita comenzar de a poco para sentir los beneficios de la alimentación consciente.
¿Cómo practico la alimentación consciente?
Como con cualquier cosa, es más fácil empezar poco a poco. Ni siquiera necesita comenzar con una comida completa, una pieza de fruta funcionará igual de bien. Toma una manzana madura del tazón, siéntate y obsérvala antes de darle un mordisco.
Quizás se pregunte de dónde vino y cuántas personas lo ayudaron en el viaje a su hogar. Observe el sonido mientras lo mastica y saboree el sabor. ¿En qué se diferencia de uno que hayas comido antes? ¿Cómo te hace sentir?
“No hay deber y no hay reglas. Sé compasivo contigo mismo y no juzgues”, dice Francine. Comer conscientemente en cada comida es una práctica que vale la pena, pero no es necesario para cosechar las recompensas.
Siga el proceso de vez en cuando y comience tan pequeño como desee. Ella explica que es importante «comenzar con la mente de un principiante: dejar de lado la expectativa y la mente experta, verlo a través de una lente diferente y no ser duro consigo mismo».
Después de todo, según Jeremy Dean, autor de Haciendo Hábitos, Rompiendo Hábitos, se tarda aproximadamente 66 días en formar un nuevo ritual, por lo que nadie debe esperar convertirse en un experto en un instante. Date tiempo y ve a tu propio ritmo.
¿Cuáles son los beneficios de la alimentación consciente?
Aprender a comer con más cuidado y atención, y un nuevo enfoque consciente, puede tener un impacto positivo en su salud física y en su bienestar mental.
Comer despacio y dedicar más tiempo al proceso real de comer a menudo significa que masticamos más y tardamos más en consumir cualquier comida; esto es genial para la digestión.
La alimentación consciente también puede ayudarnos a aprender a reconocer señales en nuestro propio cuerpo. Cuando estamos llenos, los tejidos grasos liberan una hormona llamada leptina para decirle al cerebro que no necesitamos seguir comiendo.
Los científicos dicen que este mensaje tarda aproximadamente 20 minutos en llegar al cerebro y, por lo tanto, cuando el cerebro recibe el mensaje, nos queda mucho tiempo para comer en exceso. Disminuir la velocidad, por lo tanto, ayuda a evitar que comamos más de lo que necesitamos.
El control de las porciones es una gran preocupación para muchos y una alimentación consciente sin duda puede ayudar. Un estudio de 2013 encontró que aquellos que abordan sus comidas con esta mentalidad tienden a comer porciones más pequeñas.
Hay alguna evidencia que sugiere que también nos aleja de las opciones poco saludables. Cuando pensamos más en los alimentos que comemos, parece que es más probable que elijamos alimentos saludables y nutritivos.
Sin embargo, este enfoque es totalmente libre de prejuicios. Al comer conscientemente, te vuelves más consciente de las necesidades de tu cuerpo y, por lo tanto, la comida puede verse como un combustible (delicioso). La mayoría de nosotros tenemos vínculos emocionales con la comida de alguna manera, pero esto puede comenzar a borrarse con atención plena.
No hay alimentos buenos o malos, al igual que no hay recompensas comestibles y el comer emocional se reemplaza por un proceso de conexión a tierra centrado en la necesidad en lugar del deseo.
Francine explica: «Hace que el proceso de comer sea más tranquilo y hay una verdadera sensación de bienestar y cuidado personal, por lo que ser consciente de lo que me meto en la boca y de las decisiones que tomo… es fundamental».
Unsplash/Bonny Kittle
¿Puedo cocinar conscientemente?
Durante la mayor parte del tiempo, nuestras cocinas parecen estar definidas por el desorden: con música de fondo, una receta en una pantalla, niños que piden atención, un gato que solo pide que le hagan tropezar, por lo que es posible que piense que no hay mucho espacio. para la atención plena. Pero vivir el momento se puede aplicar tanto a la cocina como a la mesa del comedor.
Cocinar conscientemente es esencialmente una práctica consciente que se trata de establecer una conexión con los productos que estamos utilizando. Cada paso de la preparación de una comida, desde el establecimiento de intenciones y la planificación de los alimentos que comerá, hasta la compra y, en última instancia, la cocina, puede abordarse con atención plena.
Pregúntese por qué ha elegido preparar un plato en particular y cuestione el viaje de sus ingredientes. Mientras observa su color y textura y la sensación de prepararlos, forme una conexión con cada ingrediente de la tierra en la que se cultivó a la mesa en la que se servirá.
En esencia, no podría ser más simple, solo haz lo que estás haciendo y nada más. Puede sonar reductivo, pero desterrar todos los pensamientos errantes de tu mente mientras preparas una comida es un desafío sorprendente. Pero ver el proceso de cocinar y comer como una experiencia completa, consciente e incluso espiritual es gratificante.
Comience su propio viaje hacia la preparación y el disfrute de una comida consciente con nuestros consejos a continuación.
5 pasos para comer más conscientemente
1
Establecer intenciones
Es mucho más fácil apegarse a los planes cuando se hacen con anticipación. Establezca la intención de intentar comer una comida en un día específico de manera más consciente: puede escribir esto en un diario o simplemente tomarse un momento para consolidar la intención en su mente al comienzo del día o la semana.
2
siéntate
Muy a menudo estamos comiendo sobre la marcha. Ya sea que se trate de una pieza de fruta que se come de camino al trabajo, un refrigerio en una caminata a la hora del almuerzo o simplemente estar ocupado en casa, es mucho más difícil estar atento cuando no se está quieto. Prepare una comida y siéntese en una mesa para comer. Ponte cómodo y permítete el espacio para saborear tu comida.
3
Apagar la televisión
Las distracciones como la televisión, las computadoras portátiles, la música e incluso los amigos particularmente parlanchines pueden hacer que la experiencia de la comida sea menos meditativa. Desconéctate de todo menos de tu propia conexión con la comida que estás comiendo. Si bien puede parecer extraño al principio, el silencio es perfecto para esto.
4
Empieza pequeño
Si encontrar el tiempo y el espacio mental para una comida completa te parece demasiado, comienza con algo más pequeño. Comience con una manzana o un desayuno simple. Muchas personas encuentran que la forma más fácil de adquirir un hábito de alimentación consciente es con una caja de pasas. Aléjese del ajetreo y el bullicio y cómalos uno por uno con un enfoque real. Observe lo que su cuerpo le está diciendo y deténgase cuando esté satisfecho.
5
Ir sentido por sentido
Otra forma de facilitarte el ritual es abriéndote camino a través de los sentidos. La primera vez que comas conscientemente, comienza concentrándote solo en la apariencia antes de terminar la comida. La próxima vez, toma nota de los sonidos también. Luego agregue textura, sabor y más hasta que la experiencia se vuelva completa.
Obtenga más información sobre la alimentación consciente en el podcast de la revista In The Moment
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Fotos de Travis Yewell, Bonnie Kittle, Brenda Godinez, Katie Smith, Pablo Merchan Montes, Khamkhor y Alex Loup en Unsplash.